xí quách là gì

Bách khoa toàn thư hé Wikipedia

Một tô xí quách kêu thêm thắt vô khoản hủ tíu Nam Vang
Một phần của loạt bài bác về
Ẩm thực
Kỹ thuật sẵn sàng và nấu
Dụng cụ nấu • Kỹ thuật nấu • Đo lường
Thành phần và mẫu mã thức ăn
Gia vị • Rau thơm • Xốt • Xúp • Nguyên liệu • Các công thức nấu • Món khai vị • Món chính • Món tráng miệng
Ẩm thực quốc gia
Việt Nam • Trung Quốc • Pháp • Ý
Các nước không giống...
Xem thêm
Các đầu nhà bếp nổi tiếng • Bếp • Món ăn • Sách nấu nướng ăn
  • x
  • t
  • s

Xí quách, hoặc xíu quách, một tên thường gọi nôm mãng cầu nhằm chỉ khoản xương hầm, là 1 thức ăn dân gian và phổ biến ở VN sở hữu nguồn gốc kể từ Quảng Đông, Trung Quốc được người gốc Hoa mang tới phổ cập ở miền Nam VN, là những đoạn xương heo, trườn hoặc dê, gà, v.v. và đã được nấu nướng đi ra thực hiện nước lèo nhằm dùng vô mục tiêu không giống, còn sót lại là những lớp thịt, lớp mỡ, lớp gân, lớp tuỷ xương, v.v. đang được chín nhừ. Món ăn này thông thường được người miền Nam dùng kèm với hủ tiếu, mì, hoặc cơm trắng, cũng chính là lựa lựa chọn của những thực khách hàng hoặc nhậu bên trên những sản phẩm quán, nhất là bên trên Thành phố Xì Gòn, như 1 thức ăn đùa (ăn vặt).

Bạn đang xem: xí quách là gì

Từ vẹn toàn học[sửa | sửa mã nguồn]

Xí quách là cơ hội trị âm theo gót giờ đồng hồ Quảng Đông của "trư cốt" 豬骨 (Việt bính: zyu1 gwat1, phát âm như tchíu quách theo gót giờ đồng hồ Việt giọng miền Nam), Tức là "xương heo". Ban đầu xí quách đơn giản dùng làm chỉ xương heo, tuy nhiên sau này được không ngừng mở rộng đi ra cho tới xương trườn, xương gà, xương dê, v.v..

Lẩu xí quách[sửa | sửa mã nguồn]

Xí quách thông thường dùng để làm lẩu xí quách, một loại lẩu sở hữu mùi vị mới nhất kỳ lạ, không nhiều xuất hiện tại vô menu của những nhà hàng quán ăn. Lẩu xí quách được chế phát triển thành kể từ nước xương hầm kết phù hợp với những nguyên vật liệu như táo đỏ au, lê, nấm tuyết nhĩ, v.v., nên nước lẩu thơm tho hương thơm rau củ ngược cực kỳ tinh ma khiết, vị thanh thanh, dùng kèm cùng theo với thịt gà hoặc tôm.

Xem thêm: lời cảm on đám cưới ngắn gọn

Xem thêm: 1 yuan 1999 bằng bao nhiêu tiền việt

Cách chế biến:[1]

  • Đầu tiên xí quách chặt khúc, gừng đập nát, mang lại vào trong nồi với mức 4 lít nước, hầm mượt, tiếp sau đó mang lại bắp Mỹ chặt thực hiện tư vô nấu nướng thêm thắt 10 phút, nêm và nếm vừa vị. Tắc đỏ au gọt vở, xắt từng lát dày khoảng tầm 1– 2 cm. Các phụ gia khác ví như Nấm bào ngư thì tách gốc, cọ sạch sẽ. Cải cúc nhặt cọ sạch sẽ. Hành lá thái khúc.
  • Tiếp cho tới, múc xương xí quách, bắp Mỹ và nước hầm xương vào trong nồi lẩu. Khi người sử dụng hé nhà bếp, mang lại quả bí đỏ, nấm bào ngư, và sau nằm trong, mang lại cải cúc và hành lá vô.

Món ăn này người sử dụng với mì hoặc bún, chấm kèm cặp nước tương và ớt xắt. Lưu ý: Để xương xí quách thơm và ngon và nước vô, khi nầm nên mang lại vô lượng nước mắm, mang lại xương vô hâm sôi, hạ nhỏ lửa, hầm một vừa hai phải mượt thỉnh phảng phất vớt bọt.

Nghĩa rộng[sửa | sửa mã nguồn]

Thuật ngữ "hết xí quách" dùng làm có một hiện trạng của khung người mệt rũ rời rời rã là tín hiệu báo khung người cần được nghỉ dưỡng hoặc ngủ nhằm hồi phục sức mạnh.[2]

Xem thêm[sửa | sửa mã nguồn]

  • Lẩu
  • Bún
  • Hầm
  • Bánh bao chỉ
  • Xíu mại
  • Nước cốt gà

Chú thích[sửa | sửa mã nguồn]